Darío Argentina
Empezar pequeño, pensar en grande
Darío Del Erba comenzó su carrera agrícola en 1998, criando novillas. En 2001, alquiló una finca con una antigua sala de ordeño y abrió su primera unidad lechera con solo 28 vacas propias y 60 alquiladas. Cuatro años después, inauguró su segundo Tambo (explotación lechera) y confirmó su convicción:
“La producción lechera es una fuente de oportunidades para todos, y lo único que se necesita para mejorar y crecer es querer hacerlo.”
Las personas y la educación en el centro
Desde el principio, Darío puso a su equipo y la formación en el centro de sus objetivos. Reconoció el efecto multiplicador de la producción lechera y su impacto en quienes trabajan junto a él:
“La producción lechera es una cadena de valor agregado. Si piensas en el valor de un kilo de materia seca de pasto y luego en el valor de un kilo de queso, ves el impacto que tiene — no solo para mí, sino para cada trabajador, asesor y familia vinculada a la finca.”
La necesidad de vacas resilientes
Tres décadas de actividad agrícola significaron atravesar crisis políticas y económicas en Argentina. Para Darío, el éxito dependía de vacas resilientes y adaptables — capaces de prosperar en sistemas basados en forraje mientras afrontaban la incertidumbre.
Esa búsqueda lo llevó a Irlanda en 2018, cuando visitó NCBC (Solnua) con su grupo de discusión CREA.
“Fue entonces cuando encontré la vaca que estaba buscando — a través de la genética SOLNUA.”
Crecimiento con genética Solnua
Hoy, Darío ordeña 1.000 vacas distribuidas en cinco unidades de producción. Desde que trabaja con genética Solnua, ha observado un impacto tanto en el rendimiento lechero como en el desempeño cárnico. Para él, el subíndice de carne es clave en la eficiencia del producto.
En 2023, lanzó un proyecto de valor agregado para sus terneros y terneras excedentes. Cada año finaliza y sacrifica alrededor de 470 novillos y novillas, produciendo cortes premium para hoteles y restaurantes, carnes artesanales para su carnicería Pampa Gringa y comidas listas para consumir. Su sello de calidad es “Carne de Holando Irlandés” (Carne Frisona procedente de ganado lechero irlandés) — actualmente servida en el único hotel 5 estrellas de la región, el Marriot Corrientes.
